por Miguel Ángel Molinero Polo

Toda la mañana con material de una cata inédita, I B3. Ni uno solo de los bloques de pared aparecidos en ella, entre los pilares meridionales 2 y 3 de la Sala Hipóstila, y contenidos en quince cajas, había sido sacado, registrado y estudiado todavía. Hoy era, a priori, pues, uno de esos días maravillosos en que según fueran saliendo de las estanterías, los fragmentos de la decoración deberían haberse ubicado en su lugar original, aunque sólo fuera en nuestras cabezas y sobre el papel, y la puerta IS3 debería haber recibido algunas aportaciones más, que fueran completándola. Pero no ha sido así. Hay más de cien bloques decorados y sólo algunos pocos serán de la puerta, pero no hemos podido saber aún de donde.
Para quitarnos una cierta decepción, que espero que se vaya alejando en los próximos días cuando empiecen a encajar en nuestro puzzle, nada mejor que la comida de Sheikh Aly.
Este año, el cocinero se está luciendo a mediodía. Nouvelle cuisine egyptienne. Lo decimos con cierta ironía, pero pequeña. Campaña tras campaña, nos van sorprendiendo. Como vienen bastantes turistas a comer, porque el hotel está muy bien situado entre los templos funerarios de la orilla occidental –las Mansiones de Millones de Años los llamaban los antiguos– el menú se basa en la cocina tradicional egipcia. Pero la renovación actual no deja de admirarnos. Las tajinas y otras salsas, que tradicionalmente se comen con pan (sin cubiertos, con la mano, haciendo una cestita con la oblea, que se llena en el plato) nos las están sirviendo con hojas de lechuga y de rúcula; las ensaladas vienen decoradas con imaginación; han creado unas tostadas con berenjena que llamamos las tostas, pero lo más sorprendente es el japanese touch que a mí me llega al corazón. A un fiel seguidor de la comida japonesa, estas verduras rebozadas y fritas no dejan de recordarle la tempura. De hecho, así las hemos bautizado, y hasta las pedimos por ese nombre, ante el asombro de los clientes.
Las cenas, en cambio, siguen siendo una especie de comida internacional sin personalidad, ¡mejor no recordarlas después de una mañana como la de hoy!